Suco gástrico

25 Nov, 2012

Suco gástrico é um conjunto de várias secreções produzidas no estômago, entre as quais se destaca o ácido clorídrico, que evita a proliferaçõa bacteriana e facilita a atuação de certas enzimas. A pepsina, uma das enzimas, atua sobre as proteínas (os principais constituintes da carne), transformando-as em moléculas mais simples. Outras secereções gástricas auxiliam também a digestão gástrica.

Contém água, enzimas, ácido colorídrico, sais inorgânicos e ainda uma pequena quantidade de ácido lácteo. O suco gástrico é o responsável pela digestão dos alimentos.