Porque comer peixe e marisco?

7 Nov, 2012

O peixe e o marisco são fontes de proteínas, com baixo teor de gorduras saturadas e ricas em ácidos gordos ómega 3 e vitaminas do complexo B. Os acidos ómega 3 são muito benéficos para o coração, ajudam a reduzir o colesterol, os triglicerídeos e aumentam o colesterol HDL (colesterol bom) no sangue. Para garantir ao organismo uma boa saúde, o colesterol HDL deve ser encontrado no sangue, em valores superiores ou iguais a 60 mg/dl.

O marisco tem elevados níveis de colesterol, mas é muito pobre em gorduras saturadas. Por vezes, a forma como os alimentos são cozinhados ( fritos, ou com ingredientes ricos em gorduras saturadas),  é que os torna ricos em gorduras saturadas, e os torna maléficos para o sitema circulatório (coração, veias e vasos sanguíneos).

O peixe e o marisco deviam ser consumidos no minimo três vezes por semana.

A maioria do peixe mais magro contém menos de 5 por cento de gorduras, sendo a maior percentagem de gorduras polinsaturadas (boas para o sistema circulatório). O peixe mais gordo contém entre 5 e 20 por cento de gordura e muito poucas espécies têm quantidades superiores de gordura.

ALGUMAS ESPÉCIES DE PEIXE RICAS EM GORDURAS POLINSATURADAS (BOAS)

• Óleo de figado de peixe

• Arenque

• Anchovas

• Salmão

• Atum

• Sardinha

• Sável

• Congro

• Bacalhau

•Vieira

• Caranguejo

• Camarão