O que é enzima?

11 Set, 2012

A enzima, substância que é segregada por todas as células vivas e transforma as matérias complexas em formas utilizáveis pelo organismo.

Existem milhares de enzimas no nosso organismo, das quais algumas desempenham um papel essencial na digestão. Essas enzimas digestivas foram classificadas de acordo com as substâncias sobre as quais atuam. Uma das enzimas que auxilia a digestão dos hidratos de carbono é a ptialina, segregada pelas glândulas salivares. A ptialina começa a transformar os amidos enquanto eles ainda estão na boca. A lactase é uma outra enzima que transforma o açucar do leite em moléculas de glucose, que, sob esta forma, podem ser absorvidas para a corrente sanguínea no intestino delgado. As proteínas são transformadas em formas mais simples pela pepsina, segregada no estômago.

A tripsina, produzida pelo pâncreas, passa para o intestino delgado através de um canal e vai também atuar sobre as proteínas. Outras enzimas existentes no suco pancreático transformam as gorduras e os amidos.