Gorduras, benefícios e danos

12 Nov, 2012

As gorduras, fornecem energia ao organismo, sendo um dos elementos essenciais na alimentação. Desempenham um papel importante na absorção das vitaminas A , D, E e K, que são armazenadas no fígado e nos tecidos adiposos.

As gorduras dão ao organismo o isolamento térmico, ajudando a manter uma temperatura constante contra o frio e o calor.

As gorduras polinsaturadas ajudam a baixar os níveis de colosterol LDL (mau colesterol) e dos triglicerídeos no sangue, sem com isso baixar os níveis de colesterol HDL (bom colesterol ). Ajuda a retirar o mau colesterol  das paredes das artérias, facilitando com isso a sua eliminação do organismo. Sempre que altas quantidades de colesterol HDL existam no sangue, está-se menos sujeito a ataque cardíacos. O colesterol LDL (mau) em excesso, acumula-se no sangue e vai-se depositando nas paredes das artérias e dos vasos sanguíneos, podendo causar elevados riscos de enfartes,  acidentes vasculares cerebrais (AVC) e derrames.

A gordura monoinsaturada é um ácido graxo cuja ligação é dupla na molécula, não se oxida com facilidade, reduz o nível de colesterol LDL (mau colesterol). As gorduras monoinsaturadas devem ser inseridas na alimentação diária.

ALIMENTOS RICOS EM GORDURAS POLINSATURADAS

• Peixe gordo

• Semente de abóbora

• Couve flor

• Sementes de girasol

• Sementes de linhaça

• Soja

ALIMENTOS RICOS EM GORDURAS MONOINSATURADAS

• Óleo de amendoim

• Castanhas

• Amendoim

• Amêndoas

• Nozes

• Pera abacate

• Azeite de oliveira